Receita de Cupim à moda André Suricate

INGREDIENTES

1 ½ kg de cupim (magro)
4 quatro dentes de alho
1 cebola
1 ramo de salsa
Pimenta calabresa
Orégano
Ervas finas
Azeite
Manteiga ou margarina
300 g de batata
100 g de cenoura
50 g de queijo tipo parmesão
1 copo de cerveja pilsen
Água filtrada

MODO DE PREPARO

  • Coloque azeite em uma panela de pressão pré aquecida
  • Tempere o cupim com os dentes de alho picadinhos, uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de ervas finas
  • Acenda o fogo e doure rapidamente no azeite, por cerca de 3 a 5 minutos, o cupim já temperado
  • Logo após adicione água até o nível da carne, tampe e deixe na pressão por cerca de 20 minutos
  • Em uma travessa de vidro separadamente, corte as batatas e a cenoura em rodelas finas
  • Após o tempo de pressão, retire o Cupim da panela e coloque-o em um prato reservado, adicione a cerveja por sobre toda a carne e deixe por cerca de 5 minutos virando-a de vez em quando para que toda sua extensão possa entrar em contato com o líquido
  • Retire o cupim do prato e coloque-o na travessa junto com as batatas e cenouras
  • Espalhe a manteiga ou margarina por sobre toda a carne e legumes
  • Coloque uma pitada de orégano espalhando sobre a carne e legumes
  • Coloque a salsa já picadinha por cima de tudo e finalize com o queijo parmesão
  • Leve tudo ao forno por cerca de 30 minutos,
  • ou até encontrar o ponto em que você desejar

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