Receita de Cupim de forno

INGREDIENTES

1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5 kg)
300 g de bacon
2 batatas grandes
1 cebola grande
2 cenouras
1 pimentão verde
5 limões

MODO DE PREPARO

  • Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade
  • Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Corte a cebola bem picadinha e espalhe sobre a carne
  • Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos que foram feitos na carne
  • Reserve-a por 24 h na geladeira para que pegue o sabor do tempero
  • Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não é para cozinhar nem descascá-las)
  • Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura
  • Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e coloque a peça de cupim já temperada sobre ela
  • Coloque as batatas em rodela ao redor da carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma
  • Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça
  • Muita atenção neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um barbante
  • Ela terá um aspecto de uma bala gigante
  • Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma)
  • Para que não suje o fogão com a gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno
  • Deixe assar em fogo médio por 4 horas, virando a cada 2 horas
  • Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete
  • O cupim irá derreter em sua boca

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