Receita de Cuscuz da vó Lourdes

INGREDIENTES

1 xícara de cha de óleo
2 cebolas médias picadinhas
2 dentes de alho picadinhos
1/2 kilo de tomate, bem maduro ,batido no liquidificador
2 tabletes de caldo de galinha
50 gramas de azeitonas picadas
2 ovos batidos (clara e gema batida como se fosse fazer 1 omelete)
1 lata grande de palmito picado com a água
1 lata de ervilhas com a água
3 colheres de sopa de milho verde em conserva, sem a água
1 maço médio de cheiro verde picadinho
4 xícaras de cha de farinha de farinha de milho amassada com a mão para desfazer os flocos
1 pitada de cominho em pó

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola, até a cebola ficar transparente
  • Junte o tomate batido e cozinhe por 5 minutos
  • Acrescente os ovos batidos e mexa bem
  • Acrescente o palmito com a água, as ervilha com a água, o milho, o cheiro verde, o caldo de galinha e o cominho, misture bem e deixe ferver
  • Quando começar a ferver adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até soltar da panela
  • Coloque em uma forma redonda com buraco (forma de pudim) apertando bem e desenforme
  • Decore com folhas de alface ou como preferir

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