Receita de Dobradinha

INGREDIENTES

5 colheres de óleo
1 cabeça de alho
3 folhas de louro
2 cebolas médias
1 colher (sopa) de colorau ou açafrão
Pimenta calabresa a gosto
500 g de lingüiça calabresa ou paio cortado em rodela
1 kg de costelinha de porco
1 kg de dobradinha
500 g de feijão branco
Cheiro verde
Sal

MODO DE PREPARO

  • Lavando a dobradinha
  • Lave a dobradinha com fubá esfregando como se fosse roupa umas três vezes, limpe todo fubá em água corrente e corte em pedaços de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento
  • Coloque para ferver com um pouco de leite ferva duas vezes, lave para tirar o leite e coloque para cozinhar com água e um pouco de sal por 30 minutos escorra a água em uma peneira
  • Coloque as 2 colheres de óleo em uma panela de pressão, quando o óleo estiver quente coloque a dobradinha e vá mexendo de vez em quando, junte o açafrão/colorau o alho, 1 cebola, calabresa ou paio e o feijão branco e as folhas de louro
  • Dentro de outra panela coloca uma colher de óleo e passe a costelinha até dourar, junta tudo na panela de pressão
  • Coloque água quente até cobri acerta o sal e deixe cozinhar
  • Quando estiver cozido peque uma panela grande junte o restante do óleo, alho e a cebola
  • Joguem a dobradinha pronta dentro para acabar de acertar o sabor e o caldo deixe engrossar
  • E um bom apetite

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS