Receita de Econdidinho de frango

Purê:
500 g de mandioca cozida com sal
3 batatas medias cozidas com sal
1 e 1/2 copos americanos de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
1 sazón para batatas
1 colher (sobremesa) de azeite
Um pouquinho de queijo provolone ralado
1 caixinha de creme de leite
Molho de Frango:
1/2 peito de frango
1 copo (americano) de molho de tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
salsinha e cebolinha picadas
1 caldo de galinha
1 fio de azeite
sal e temperos a gosto
3 colheres (sopa) Catupiry ou requeijão cremoso
Mussarela suficiente para cobrir

• Purê:
• Depois de cozinhar a mandioca e a batata com o sal, passe-os pelo espremedor ou esprema com um garfo
• Coloque o que foi espremido em uma panela ao fogo, adicione a margarina, o azeite e vá colocando o leite aos poucos, não deixe que a mistura fique muito mole
• Coloque o sazon, misturando sempre, quando desgrudar do fundo da panela, já esta na hora de desligar
• Após deligar o fogo, adicione o provolone ralado e o creme de leite e misture bem
• Molho de Frango:
• Cozinhe o frango; depois de cozido, defie-o e coloque o molho de tomate e todos os temperos
• Montagem:
• Coloque uma fina camada do purê, depois coloque todo molho de frango
• Coloque o catupiry ou requeijão cremoso com o axilio de uma colherinha pequena
• Não tem como espalhar o requeijão por cima do frango por isso, coloque gotas do requeijão com a colherzinha ou use uma requeijão de bisnaga
• Cubra com o restante do purê que sobrou e por cima de tudo coloque a mussarela
• Coloque no forno para gratinar, por cerca de 10 minutos
• Sirva quente, com arroz branco fica uma delícia