Receita de Empadão light

INGREDIENTES

Massa

1 kg de farinha de trigo
200 g de margarina light
200 g de banha de porco industrializada
2 ovos
10 g de sal
100 ml de vodca
Creme

1 litro de leite
170 g de farinha de trigo
400 ml de água
3 tabletes de caldo de frango
20 ml de óleo de girassol
10 g de alho picado misturado com sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate
100 g de cebola picada
Recheio

700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado)
15 azeitonas verdes sem caroço

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Massa
  • 1°- Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina light, 200 g de banha de porco industrializada, 2 ovos e 10 g de sal e misture até formar uma massa homogênea. Adicione 100 ml de vodca e misture bem. Colocar a massa num pote com tampa e reserve.
  • Creme
  • 2°- Num liquidificador coloque 1 litro de leite e 170 g de farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
  • 3° - Numa panela coloque 400 ml de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 3 tabletes de caldo de frango e misture até dissolver. Retire do fogo e reserve.
  • 4°- Coloque numa outra panela aqueça 20 ml de óleo de girassol, 10 g de alho picado misturado com sal e 100 g de cebola picada e leve ao fogo médio até murchar. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate, o caldo de galinha (feito acima) e espere ferver. Adicione o creme batido do liquidificador, misture e deixe por 10 minutos em fogo baixo.
  • 5° - Misture o creme acima com 700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado) e reserve.
  • Montagem
  • 6°- Numa assadeira forre o fundo e as laterais com ¾ de massa (reservada acima), coloque o creme de frango, distribua 15 azeitonas verdes sem caroço e cubra com ¼ de massa. Pincele 1 gema e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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