Receita de Empadinha deliciosa de palmito

INGREDIENTES

Massa:
1 ovo inteiro
1 gema
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Sal a gosto
Recheio:
1 cebola média picada
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo
2 tomates maduros picados em cubos pequenos
2 xícaras de chá de palmito em conserva picados
2 colheres de sopa de maisena
5 colheres de sopa de azeitona preta picadas
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Peneire a farinha, abra uma cavidade central e junte 6 colheres da manteiga, a gordura vegetal, o ovo, a gema e o sal
  • Sove com as mãos até obter uma uma massa lisa e homogênea
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
  • Com a colher de manteiga restante, unte 7 a 8 formas de empadas (150 ml) e reserve
  • Enquanto isso, prepare o recheio
  • Recheio:
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar
  • Junte os tomates, o palmito, as azeitonas e refogue até os tomates murcharem
  • Dissolva a maisena no leite e junte ao refogado
  • Acerte o sal e cozinhe, mexendo sem parar, por 5 minutos ou até que o recheio fique incorporado
  • Retire do fogo e reserve
  • Ligue o forno em temperatura média
  • Divida a massa em 2 partes
  • Forre o fundo e as laterais das formas untadas
  • Distribua o recheio e cubra com a massa restante
  • Em uma tigela, bata a gema com uma colher de sopa de água e pincele as empadas, levando-as ao forno por 30 minutos ou até dourarem
  • Espere amornar para desenformar
  • Bom apetite

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