Receita de Empanadas paraguaias

INGREDIENTES

500 gr farinha de trigo
2 ovos
5 colheres (sopa cheias) de óleo
1/2 xícara chá de leite morno
1/2 xícara chá de água morna
1 colher sobremesa rasa de sal
Recheio:
3 ovos cozidos
2 colheres de óleo
Sal
1 peito de frango grande cozido em água e sal (reserve a água do cozimento)
Cheiro verde
2 tomates grandes picados
Orégano
Pimenta
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 fatias de pimentão bem picadas

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o frango em água e sal
  • Reserve a água do cozimento
  • Desfie o frango
  • Coloque o óleo em uma panela, refogue o alho, cebola, pimentão, tomates, cheiro verde, temperos
  • Faça um molho com a água do cozimento
  • Acerte o sal
  • Quando o molho estiver bem grosso coloque o peito desfiado, deixe ficar como se fosse rechear pastel
  • Reserve
  • Descasque os ovos e amasse com um garfo
  • Reserve
  • Massa:
  • Coloque a farinha sobre uma mesa e faça um buraco no meio (vulcão)
  • Nesse meio coloque os ovos ligeiramente batidos, o óleo, leite morno e água morna com o sal
  • Amasse até formar uma massa macia e maleável
  • Abra com o rolo em uma espessura fina como pastel
  • Recorte com um pires de chá
  • Recheie com 1 colher de frango e uma colher de ovo cozido
  • Feche, passe um garfo para ficar bem fechado
  • Frite em óleo como um pastel
  • O recheio também pode ser feito com carne moída e ovo cozido

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