Receita de Enformado de arroz e frango

INGREDIENTES

.4 xícaras (chá) de arroz cozido
.2 ovos
.1 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.3 colheres (sopa) de farinha de trigo
.sal a gosto

Recheio:
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola picada
.2 tomates sem pele e sementes picados
.1/2 pimentão verde cortado em cubos
.300g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
.sal e pimenta a gosto
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • No liquidificador, bata o arroz, os ovos, o leite, o queijo parmesão, a farinha e o sal. Unte com margarina e queijo polvilhado um refratário. Reserve.
  • Recheio:
  • em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola. Junte o tomate, o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte o frango, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar um pouco. Coloque metade da mistura de arroz no refratário reservado, distribua o recheio e cubra com o restante. Polvilhe o queijo ralado e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
  • Dica:
  • se preferir, desenforme em uma linda travessa antes de servir.

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