Receita de Escalopes de Mignon com Shimeji

INGREDIENTES

8 escalopes de filé mignon
1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e pimenta branca moída na hora
1/2 caixinha de creme de leite
Cheiro verde picadinho para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne)
  • Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes
  • Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido
  • Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto
  • Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver
  • Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde
  • Sirva imediatamente

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