Receita de Escondidinho à Lailitá

Purê:
700 g de batata
1/2 xícara de leite
1 colher de margarina (qualy)
sal a gosto.
Recheio:
1 peito de frango desfiado
1/2 refil de molho refogado de tomate
1 caldo de galinha
salsinha e cebolinha a gosto
1/2 copo de água
1 pitada de sal se precisar
3 dentes de alho
1 cebola picada
1/2 requeijão
Cobertura:
200 g de mussarela
queijo ralado

• Purê:
• Cozinhe as batatas, amasse, coloque o leite e a margarina, e sal a gosto, mexa tudo até formar um purê e reserve
• Recheio:
• Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o frango desfiado, a salsinha e a cebolinha (somente um punhadinho, sem exagero)
• Coloque o molho de tomate refogado junto com a água e o caldo de galinha e deixe apurar por uns cinco a dez minutos no fogo médio
• Prove para ver se o sal está ao seu gosto, se não estiver coloque mais um pouco de sal e reserve
• Montagem:
• Coloque metade do purê em uma travessa de vidro, depois coloque o recheio todo, coloque por cima do recheio algumas colheradas de requeijão, tampe o recheio com a outra metade do purê, coloque a mussarela forrando toda a extensão da travessa e salpique o queijo ralado
• Leve ao forno só até derreter a mussarela e está pronto
• sirva com um arroz branco e bom apetite