Receita de Escondidinho de aipim com carne moída

1 kq de aipim
1 colher de sopa de margarina
150 ml de leite
500 g de carne moída
1 calabresa
100 g de bacon
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
1 lata de molho de tomate de sua preferência
Alho e sal a gosto

• Para o purê de aipim:
• Cozinhe o aipim na panela de pressão com sal aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que fique molinho
• Escorra a água e tire os fiapos que ficam no meio da raiz
• Amasse bem
• Em uma panela coloque o aipim amassado, acrescente a margarina e o leite
• Mexa bem até ficar bem lisinho e homogêneo
• Para o molho:
• Frite a carne moída em uma panela com 1 colher de óleo até que fique douradinha
• Acrescente o bacon e a calabresa picada
• Deixe dourar
• Após acrescente a cebola e o pimentão picados
• Deixe refogar
• Por último acrescente o tomate picado
• Acrescente o molho de tomate e misture bem
• Tempere a gosto
• Montagem:
• Coloque primeiramente a metade do purê de aipim no fundo de um refratário
• Apos coloque o recheio e após a outra metade do purê
• Coloque queijo e orégano a gosto por cima
• Leve ao forno em temperatura de 200°C, até dourar
• Sirva em seguida