Receita de Escondidinho de bacalhau com batata doce

INGREDIENTES

900 g de posta de bacalhau
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 cabeça de alho esmagado
2,5 kg de batatas
1/2 kg de batata doce
1 vidro de azeitonas pretas picadas
1 caixinha de creme de leite
1/2 garrafinha de leite de coco
200 g de mussarela ralada grosso
200 ml de azeite de oliva
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Desalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes
  • Cozinhe e desvie o bacalhau em lascas
  • Frite as cebolas em um pouco do azeite
  • Quanto estiverem quase douradas acrescente o alho e refogue por uns 3 minutos
  • Junte o bacalhau a azeitona preta e restante do azeite e refogue por uns 6 minutos
  • Está pronto o recheio
  • Cobertura:
  • Cozinhe as batatas até ficarem moles
  • Amasse-as em uma panela acrescentado o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco até que se forme um purê consistente
  • Em um refratário untado, monte uma camada do purê
  • Em cima da primeira camada acrescente o recheio
  • Cubra o recheio com o restante do purê
  • Polvilhe por cima a mussarela
  • Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
  • Para acompanhar arroz branco e um bom vinho verde, sugiro Casal Garcia

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS