Receita de Escondidinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 creme de leite
1 requeijão
1 cebola grande picada
1/2 vidro de leite de coco
1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
200 g de mussarela em fatias ou ralada
Azeite para fritar a cebola
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

  • Bacalhau:
  • Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
  • Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
  • Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde
  • Reserve
  • Massa da mandioca:
  • Em uma tigela coloque a mandioca já amassada
  • Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
  • Misture bem e reserve
  • Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
  • Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio

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