Receita de Escondidinho de Batata com Frango

Purê:
1 kg de batata cozida e amassada
3 colheres de margarina
250 ml de leite
Sal (a gosto)
Recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 lata de milho verde
4 colheres (sopa) de molho de tomate
Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa (a gosto)
Cebola, alho, salsinha e cebolinha (a gosto)
300g de mussarela em fatias (ou ralada)
1 copo de requeijão

• Em uma panela coloque o óleo ou azeite, o alho amassado e a cebola e deixe dourar
• Refogue o frango já cozido e desfiado, juntando a cebolinha, salsinha, pimenta de sua escolha, caldo de galinha e o milho verde
• Deixe cozinhar até que o refogado fique seco (se necessário acerte o sal)
• Reserve
• Depois de cozida as batatas, amasse bem com um garfo ou no espremedor
• Leve-as a uma panela, acrescente a margarina, o leite e o sal a gosto
• Leve ao fogo, mexendo até que a margarina derreta por completo e a massa fique uniforme (não muito consistente)
• Reserve
• Montagem:
• Em uma travessa ou forma untada com margarina, faça camadas seguindo a seguinte sequência metade do purê de batatas, por cima espalhe o requeijão, depois o recheio de frango e a metade da mussarela
• Para finalizar coloque o restante do purê e cubra com mussarela
• Pode ser colocado queijo parmesão ou orégano por cima da mussarela
• Leve ao forno até dourar
• Sirva quente, com arroz branco e salada verde