Para o recheio:
500 g frango cozido com alho e sal
8 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 pimentas malaguetas (opcional)
4 tomates maduros, sem pele, picados
5 a 8 azeitonas verdes recheadas com pimenta, picadas em rodelas
1 maço de cheiro verde picado
2 colheres de azeite de oliva
sal a gosto
Purê:
500 g mandioquinha salsa cozida
1 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
noz-moscada a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry
300 g de queijo mussarela ralado grosso
MODO DE PREPARO: