Receita de Escondidinho de frango ou filé mignon

INGREDIENTES

400 g de peito de frango cortado em cubos ou filé mignon em tiras
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
6 tomates
1/4 pimentão
2 colheres (sopa) de coentro
1 pacote de creme de cebola
800 ml de leite
1 kg de batata cozida
200 ml de creme de leite
1 tablete de caldo de legumes
Queijo mussarela à gosto

MODO DE PREPARO

  • Purê de Batatas:
  • Cozinhar as batatas por aproximadamente 20 minutos, com azeite e sal
  • Em uma panela grande derreter uma colher de sopa de manteiga e dissolver um tablete de caldo de legumes
  • Adicionar aos poucos a batata amassada despejando creme de leite e mexendo sempre
  • Mexer até conseguir uma consistencia uniforme e levemente molhada
  • Reservar o purê
  • Molho:
  • Refoga a cebola e o frango ou carne no azeite, acrescenta o tomate, o coentro e o pimentão,
  • Misturar o creme de cebola no leite e joga no frango mexendo até engrossar (fogo médio por aproximadamente 30 minutos)
  • Agora é só preparar o prato
  • Colocar em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango ou carne, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta
  • Servir acompanhando de arroz branco e salada

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