Receita de Escondidinho de mandioca com carne seca e requeijão da Aline

INGREDIENTES

2 peças de carne seca desalgada, cozida e desfiada
1 e 1/2 de mandioca cozida e amassada
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
2 cebolas picados
4 alhos picados
1maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
200 g de queijo mussarela
2 copos de leite
3 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Dessalgue a carne seca um dia antes do preparo, vai trocando a água dela a cada uma hora pra tirar bem o sal
  • Refogue o alho e a cebola e a carne já desfiada e coloque a cebolinha e a salsinha, experimente para ver se está bom de sal, se não tiver acrecente e coloque uma pitada de pimenta-do-reino, coloque o requeijão e mexa bem, reserve uma colher do requeijão para o purê
  • Em outra panela refogue o restante o alho e a cebola na manteiga coloque a mandioca bem amassadinha e já acrecente o leite, como se fosse fazer um purê, coloque sal e pimenta e deixe cozinhar por 8 minutos, coloque uma colher do requeijão e mexa bem, desligue o fogo e misture o creme leite e está pronto o purê
  • Unte um refratário com manteiga coloque a metade do Purê, e logo espalhe a carne seca, e por cima o purê e coloque fatias de mussarela por cima e leve ao forno para gratinar
  • Fica maravilhoso sirva com arroz e salada

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