Purê:
3 batatas médias
3 mandioquinhas médias
1 litro de água
1 colher margarina
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Recheio:
350 g de carne moída
1 cebola pequena (picada)
2 dentes de alho amassados
1 colher de óleo
1/2 xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
1/2 xícara de tomate seco picado
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
Claro de 1 ovo (separe a gema)
Sal a gosto