Receita de Escondidinho na batata

INGREDIENTES

6 batatas holandesa descascadas
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
250 g de camarão
1 maço de cheiro verde
1 vidro pequeno de azeitona
3 tomates sem pele
1 cebola
Azeite de oliva
Alho, sal etc.
Parmesão

MODO DE PREPARO

  • Coloque as batatas para cozinhar até que fique "al dente"
  • Cave como uma canoa, deixando bordas
  • Reserve
  • Com as sobras faça um purê
  • Reserve
  • Coloque o azeite para aquecer, quando estiver bem quente coloque os temperos (alho, sal), o bacalhau desfiado, coloque o camarão e deixe fritar
  • Adicione o tomate picadinho, a cebola e o cheiro verde
  • Pegue a batata e coloque o recheio de bacalhau com camarão, cubra com o purê e o parmesão por cima
  • Decore com a azeitona

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