Receita de Esfiha de cenoura

1/2 xícara (chá) de cenoura cozida em cubinhos
1/4 de xícara de leite
1 ovo
100 ou 200 ml de água morna
50 ml de óleo
1 colher de sobremesa de açúcar granulado
1 colher (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo
1 envelope de fermento fermix ou fermento fresco
Recheio:
Um bom refogado de carne moída picante a gosto
100 g de queijo prato picado
Gemas com azeite doce para pincelar

• Cozinhe a cenoura inteira e depois corte, passe no liquidificador com o ovo inteiro, o óleo, o açúcar, o sal e bata tudo, junte o fermento e o leite
• Depois transfira os ingredientes para a tigela para mexer
• Coloque água morna para mexer os ingredientes, use 100 ml ou 120 ml de água
• Se usar fermento fresco ou instantâneo, use água fria
• Depois faça bolas com a massa, abra e recheie, modele as esfihas e deixe descansar por 40 minutos
• Pincele gema de ovo com azeite doce por cima
• Asse em forno à 200ºC