Receita de Esfihas perfeitas

INGREDIENTES

Massa:
250 ml de leite morno
30 g de fermento biológico fresco
1 ovo
1/3 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
600 g de farinha (aprox)
Recheio:
500 g de carne moída crua
1 limão (suco)
1 cebola picada
1 tomate picado
cheiro-verde e salsa a gosto
sal e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Dissolva o fermento no leite
  • Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha
  • Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos
  • (Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá)
  • Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo
  • Misture bem com uma colher
  • Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos
  • (Total de farinha - aproximadamente 6 xícaras)
  • Recheio:
  • Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas
  • Misture bem com as mãos
  • O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira
  • Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira
  • Montagem:
  • Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo
  • Recheie com bastante carne
  • Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo
  • Besunte uma gema de ovo sobre as esfirras para dourar
  • Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos
  • Informações Adicionais

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