Receita de esfirra de carne

INGREDIENTES

Ingredientes:
*Recheio:
½ kg de carne moída
2 tomates maduros, sem as sementes, picadinhos
½ cebola bem picadinha
½ xícara de salsa picada
2 colheres (chá) de sal
suco de 1 limão
pimenta do reino moída na hora
*Massa:
2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco
500ml de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
6 ½ xícaras (780g) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Comece preparando o recheio: misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o sal, o suco de limão e a pimenta, até obter uma massa homogênea. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

A massa: dilua bem o fermento no leite morno, misturando com um garfo.

Junte o açúcar, o sal e o óleo.  Coloque a farinha aos poucos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos.

Faça bolas de massa do tamanho de uma noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos.

Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular – use o rolo de massas, fica mais fácil.

Em seguida, coloque no centro do disco ½ colher (sopa) de recheio. O recheio é cru e assa junto com a massa.

Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem.

Coloque as esfirras em uma assadeira untada com óleo, deixando cerca de 2cm entre uma e outra. Pincele as esfirras com uma gema de ovo antes de assar, com o auxilio de um pincel.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.


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