Receita de Espaguete ao molho verde com queijo

250 g de macarrão espaguete
Óleo
2 folhas médias de couve
2 flores de brócolis
100 g de queijo mussarela picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1/2 copo de leite
1 colher de chá de alho triturado
3 folhinhas de cebolinha verde
Sal, pimenta-do-reino e nozmoscada moída a gosto

• Cozinhe o macarrão como de costume, com um fio de óleo e sal até ficar ao dente
• Molho:
• Pique grosseiramente todos os verdes (a couve, o brócolis, a cebolinha)
• Coloque para aferventar com água, a quantidade de água é apenas o suficiente para murchá-los
• Bata no liquidificador com a água da fervura
• Numa panela prepare o molho como é feito com o molho branco, coloque a margarina, o alho e a farinha até derreter a margarina e fritar o alho
• Acrescente a pimenta do reino e a nozmoscada moídas
• Coloque o leite e misture sem parar
• Acrescente os verdes batidos no liquidificador ao molho e continue mexendo até ferver e engrossar
• Coloque o queijo picadinho e continue mexendo com o fogo médio até o queijo derreter
• Coloque o sal a gosto
• Despeje o molho sobre o macarrão
• Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar