Receita de Espaguete com espinafre

4 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
1/2 cebola
1 dente de alho pequeno
1 tomate
1/2 maço de espinafre
1 colher (café) de açúcar
sal a gosto
200 gr de espaguete
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora

• Cozinhe o espaguete com bastante água e uma pitada de sal até ficar al dente
• Enquanto isso, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia
• Junte o alho e deixe dourar
• Acrescente o tomate picado, deixe refogar por uns 2 minutos e em seguida coloque somente as folhas do espinafre e o açúcar
• Tempere com sal a gosto
• Junte o espaguete e misture bem
• Despeje em uma travessa, salpique o parmesão ralado e sirva