Receita de Espaguete de camarão

INGREDIENTES

Massa:
1 kg de espaguete
3 litros de água
3 colheres de açafrão em pó
1 fio de óleo
Sal (opcional)
Para os camarões:
300 de camarão rosa
10 azeitonas com ou sem caroço
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
3 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada generosa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 pitada de sal (opcional)
Para o molho:
100 g de creme de leite
200 g de requeijão

MODO DE PREPARO

  • Para massa:
  • Coloque a água em uma panela e deixe ferver
  • Acrescente o açafrão em pó e mexa por alguns segundos, em seguida adicione o sal e a massa
  • Deixe cozinhar até que fique al dente
  • Escorra bem a massa e dê um choque térmico com água corrente da torneira e por fim acrescente o azeite
  • Misture e reserve
  • Para os camarões:
  • Corte os pimentões e reserve
  • Aqueça uma frigideira ou uma panela acrescentando a manteiga até derreter, em seguida o azeite de dendê e mexa
  • Acrescente agora os camarões e as alcaparras
  • Mexa até que o camarão ganhe cor rosada com isso poderá acrescentar os pimentões, as azeitonas, pimenta calabresa e sal
  • Refogue por apenas 1 minuto em fogo alto
  • Para o molho:
  • Aqueça o creme de leite em uma frigideira e adicione o requeijão até que levante fervura

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