Receita de Estrogonofe de carne simples

INGREDIENTES

400g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)
Pimenta
Cominho
Sal
1/2 cebola ralada
1 caixa e meia de creme de leite
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Carne:
  • Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (eu coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo)
  • Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto
  • Coloque óleo suficiente para fritar poucas quantidades de tirinhas (7 ou 8), esquente bem o óleo
  • Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire as tiras e reserve
  • Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura
  • Molho:
  • Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada
  • Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa
  • Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda
  • Deixe ferver um pouco, sempre misturando
  • Sirva com arroz branco e batata palha

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