Receita de Farofa tropical

INGREDIENTES

2 xícaras de abacaxi picado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de uva-passa
- Sal a gosto
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Modo de preparo :

  • Leve o abacaxi para cozinhar em uma panela com um pouco de água e o açúcar por uns cinco minutos depois que começar a ferver. Então, retireo da fogo, coe e reserve. Em uma panela, aqueça bem o azeite e deixe dourar a cebola. Acrescente o abacaxi e a uva-passa. Mexa bem, deixando refogar por alguns instantes. Tempere com uma pitadinha de sal. Aos poucos vá juntando a farinha, sem parar de mexer, até obter uma farofa úmida. Sirva em seguida como acompanhamento de carnes.

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