Receita de Favas Guisadas com Entrecosto

INGREDIENTES

Uma viagem até Portugal, promovidas pelos sabores da culinária portuguesa. Uma receita rica e saborosa, que parece complexa, mas é bem fácil de preparar.

Siga o passo a passo!

Receita de Favas Guisadas com Entrecosto

Ingredientes:

  • Favas: 2kg
  • Entrecosto: 1200g, cortado em pedaços
  • Chouriço de carne: 1 unidade, cortada em rodelas
  • Chouriço mouro: 1 unidade, cortada em rodelas
  • Farinheira: 1 unidade
  • Morcela: 1 unidade, cortada em rodelas
  • Massa de pimentão: 2 colheres de café
  • Banha de porco: 1 colher de sopa
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Cebola picada: 2 unidades
  • Alho: 6 dentes
  • Folha de loureiro: 2 unidades
  • Polpa de tomate: 5 colheres de sopa
  • Vinho branco: 200ml
  • Sal: a gosto
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Coentros picados: 1 maço

Modo de preparo:

    1. Tempere a carne com a massa de pimentão, sal e pimento. Envolva a carne nos temperos.
    2. Picote a farinheira com um palito de ambos os lados.
    3. Leve ao gogo a banha, o azeite, a cebola, o alho e as folhas de loureiro. Deixe alourar.
    4. Junte os chouriços e mexa até começar a fritar.
    5. Em seguida junte o entrecosto. Deixe fritar bem por igual.
    6. Transfira tudo para uma panela.
    7. Adicione então o tomate e o vinho e mexa, até ferver.
    8. Acrescente as favas e deixe aquecer bem. Nessa altura cubra as favas com água.
    9. Junte a morcela. Tampe e deixe cozer durante um quarto de hora.
    10. Prove para verificar se tem de retificar os temperos.
    11. Junte a farinheira e mexa bem. Continue cozendo em fogo médio durante mais 15 minutos.
    12. Retire a farinheira e a morcela. Junte os coentros e mexa bem.
    13. Deixe cozinhar por mais 20 minutos e, se necessário, adicione mais água.
    14. Sirva com a farinheira e a morcela cortadas em rodelas.

Bom proveito!

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