Receita de feijão cozido

INGREDIENTES

500 g de feijão carioca (ou o preto)
2 caldos de bacon (de qualquer marca)
3 dentes de alho grandes
3/4 de uma cebola grande

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Gosto de usar o alho já tritura e amassado com sal. Pegue o alho e a cebola e reserve

Há vários modos de fazer, um deles é deixando o feijão de molho por uns 40 minutos. Depois escorrer aquela água e lavá-lo para tirar aquela água escura.

Coloque o feijão na panela de pressão e cubra-o de água, uns 2 dedos acima dele, tampe e ponha para cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Depois disso abra a tampa com cuidado, como deve ser feito com panela-de-pressão e olhe se ele já cozinhou, se não, acrerscente um pouco mais de água e retome o cozimento.

Depois de cozido você deve escolher se vai temperar ele todo ou não. Agora vem a parte que faz a diferença que é o que chomo de refogar. Pegue uma outra panela (não é de pressão) e coloque um pouco de azeite ou outro óleo e acenda o fogo. Depois jogue o alho (já triturado e amassado com sal) e cebola e deixe dá aquela fritadinha, depois jogue o feijão e misture.

Feito isso cubra o feijão com água e deixe cozinhar e pronto.

O tempero a gente vai pegando aos poucos, até porque cada um gosta do feijão diferente em relação a quantidade de sal.

DIca: Fica muito gostoso se você cozinhar na panela-de-pressão uma linguiça calabresa cortadinha em pedaços junto com o feijão. Pode também colocar folha-de-louro.

 


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