Receita de Feijoada vegetariana

INGREDIENTES

2 xícaras de feijão preto
1 nabo em cubos
1 berinjela em cubos(deixar em água com vinagre até o momento de utilizar)
1 pimentão em cubos
1 tomate picado
300 g de carne de glúten ( Receita ) em cubos
250 g de ricota ou tofu ( Receita ) em cubos
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
sal,cebolinha e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • Lavar e deixar o feijão de molho de um dia para outro.
  • Cozinhar em panela de pressão com 1/2 litro de água e as folhas de louro,sem amolecer muito.
  • Em outra panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho,cebola e tomate.Passar nesse refogado o nabo,berinjela,pimentão e carne de glúten.Colocar na panela do feijão juntamente com o sal e ferver por 10 minutos.
  • Adicionar a ricota ou tofu e deixar por mais 5 minutos sem pressão.Desligar e colocar a salsinha e cebolinha.Servir em seguida.

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