Receita de Feixes de vagem à milanesa

INGREDIENTES

60 vagens cozidas al dente
2 tabletes de caldo de carne (galinha ou carne)
2 ovos (claras em neve e depois coloque as gemas)
1 colher (sobremesa de maisena)
Sal a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Coloque água em uma panela e quando começar a ferver, dissolva os 2 tabletes de carne e coloque as vagens
  • Deixe ferver até que elas fiquem al dente
  • Escorra a água e deixe as vagens no escorredor para que fiquem sequinhas e frias
  • Reserve-as
  • Bata as claras em neve, adcione as gemas e continue batendo
  • Coloque então a maisena e misture bem
  • Coloque sal a gosto
  • Reserve
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e quando este estiver quente, coloque conchas (não grandes) do ovo batido e 6 vagens, fazendo um feixe
  • Envolva as vagens com o ovo e deixe corar
  • Retire cada feixe de vagem envolto pelo ovo (dará cerca de 10 feixes envoltos pelo ovo) e coloque em toalha de papel
  • Arrume em um pirex e leve à mesa ainda quentinho
  • Pode ser servido como acompanhamento de carnes, salada etc

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