Receita de fermento caseiro: para você fazer pães muito mais gostosos e saudáveis!

INGREDIENTES

Suco de laranja fresquinho, café quente, pão saído do forno e a manteiga derretendo na sua fatia?

Esse é o seu ideal de café da manhã? Naturalmente! De quem não é?

Quantas vezes vamos no supermercado e trazemos aquele pão seco, sem textura e elasticidade?

Encontrar uma boa padaria não é fácil e ter um pão de má qualidade pode ser um verdadeiro pesadelo em nossa mesa.

No entanto, se você gosta de fazer o seu pão em casa, você vai adorar essa receita de fermento natural caseiro.

O pão fica muito estaladiço, leve, crocante e saboroso, além de que é bem mais saudável, fácil de digerir e também econômico!

Está na hora de preparar pão caseiro feito com fermento natural! Vamos lá!

Receita de fermento natural caseiro

Ingredientes:

Batata-inglesa: 2 batatas de tamanho médio
Água: 1 xícara de água quente
Sal: 1 colher de sopa
Açúcar: 2 colheres de sopa

Preparação:

  1. Rale as duas batatas maduras de tamanho médio.
  2. Coloque as batatas em um pote de vidro com capacidade para 500ml.
  3. Adicione o sal, o açúcar e a xícara de água quente.
  4. Assista ao processo químico da fermentação: a formação de bolhas. Quanto maior for a temperatura ambiente, mais rápido será este processo.
  5. O fermento ficará pronto no espaço de dois dias, em lugares quentes, e em lugares quentes o processo poderá alongar-se até cinco dias.
  6. Após a fermentação, guarde o pote sem a tampa na geladeira.

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Para fazer esta receita de pão caseiro você irá necessitar de dois terços deste fermento.

O restante poderá usar ou para outras receitas ou para fazer mais fermento.

Veja agora como preparar o pão que você vai querer comer todos os dias!

Pão caseiro com fermento natural

Ingredientes:

  • Fermento natural de batata: 200g
  • Farinha de trigo: 600g
  • Açúcar mascavado: 1 colher de sopa
  • Sal: 1 colher de sopa
  • Água morna: 300ml

Preparação:

  1. Coloque a farinha em uma taça.
  2. Com as mãos, forme um buraco no meio da farinha.
  3. No meio desse buraco coloque o açúcar.
  4. Entretanto, dissolva o fermento na água morna.
  5. Depois misture no outro preparado, ao mesmo tempo que vai amassando a massa.
  6. A massa estará pronta quando desgrudar das mãos (ponto massa de pão).
  7. Sove a massa.
  8. Leve a passar para uma superfície enfarinhada, para começar a moldar o pão.
  9. Adicione o sal.
  10. Volte a sovar a massa. Quanto mais, melhor. O ideal é não sovar menos de um quarto de hora.
  11. A massa estará pronta quando tiver uma textura suave e homogênea.
  12. Se necessário, corrija com água ou farinha.
  13. Forme uma bola com a massa e bote numa tigela para fermentar durante três horas.
  14. Novamente numa superfície enfarinhada, abra a massa e molde da forma que desejar.
  15. Coloque a massa numa forma untada com azeite de oliva e deixe repousar por mais três horas.
  16. Leve ao forno preaquecido para assar.
  17. Deixe a passar assar durante 15 a 220º, depois reduza para 140º durante 40 minutos.

Dica: para que a côdea fique mais crocante, coloque no forno uma lata de alumínio meio cheia de água durante a cozedura.

Experimentou? Ficou bom? Partilhe conosco o resultado! Temos a certeza que suas manhãs a partir de agora serão bem mais agradáveis e saudáveis!

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