Receita de Filé ao gorgonzola à la Flávia

1,5 kg de filé mignon limpo (sem cordão e sem aparas) picado em cubos
180 g de queijo gorgonzola
250 g de requeijão cremoso (1 copo)
200 g de creme de leite sem soro (1 caixa)
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho em brunoise (picadinho)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cortar todo o filé em cubos
• Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto
• Esquentar uma frigideira bem quente, colocar o azeite e selar a carne
• Fritar aos poucos para não dar água, nem cozinhar o filé
• Frite toda a carne e reserve
• Em uma frigideira alta, coloque o gorgonzola em pedaços e comece a dissolvê-lo
• Acrescente o alho picadinho por cima e misture com o queijo
• Coloque o requeijão e misture mais um pouco
• Por último acrescente o creme de leite e misture bem até que tenha virado um molho consistente
• Disponha todo o filé em uma tigela e cubra com o molho
• Servir de imediato e acompanhar com fatias de pão de sal em rodelas ao redor de toda a tigela