Receita de Filé ao molho de pimentões

1 kg de coxão mole
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Cebola
Alho
Orégano
Pimenta-do-reino
Sal
Suco de 1 laranja pêra
1/2 kg de tomates maduros em rodelas
Azeitonas
Azeite
Salsinha

• Tempere o filé com antecedência, com alho, azeite, sal, pimenta-do-reino (opcional) e salsinha
• Regue o fundo de uma frigideira grande, com um pouco de azeite
• Frite os filés, até começarem a dourar, em seguida adicione pela ordem, as cebolas em rodelas, os tomates em rodelas, o suco da laranja, polvilhe com orégano
• Acerte o sal a seu gosto, e por último as rodelas de pimetões e a azeitona
• Cozinhe por uns 10 minutos e sirva