Receita de Filé aos 4 queijos com batata Sauté

Bifes de filé mignon, alcatra ou contra filé
Sal e pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de creme de leite
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
½ xícara de chá de queijo Emmental ralado
½ xícara de chá de queijo gorgonzola esmigalhado
4 colheres de sopa de catupiry
Batata Sauté:
½ kg de batata
Sal
2 colheres de sopa de manteiga
Salsa picada a gosto

• Polvilhe os bifes com sal e a pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por alguns minutos
• Descasque as batatas e cozinhe em água e sal
• Para o molho, derreta metade da manteiga, junte o creme de leite e os queijos
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, apenas até que os queijos derretam
• Derreta a manteiga restante e frite os filés, dourando-os dos dois lados
• Arrume-os em uma travessa
• Escorra as batatas e corte em rodelas grossas
• Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e passe as rodelas de batata rapidamente pela manteiga quente
• Polvilhe com salsa a gosto
• Regue os bifes com o molho, arrume as batatas em volta e sirva