Receita de Filé de dourado ao molho de tangerina, com purê de mandioquinha

INGREDIENTES

Filé de dourado (meu filé tinha 1kg, deixei só a parte mais grossa do filé o restante tirei e piquei para outra receita)
1 colher sobremesa de manteiga
1/4 xícara de azeite
folhas de salsinha e 1 cebolinha
2 colheres de sopa de leite
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Molho de tangerina
1 mexerica (usei murcote)
1 colher de café de açúcar
1 pitada de sal
1 pouquinho de vinagre balsâmico (opcional, e usei um pouquinho mesmo)
Purê de mandioquinha
1 kg de mandioquinha
2 colher de sopa de manteiga
leite até dar o ponto (usei 3/4 de xícara)
pimenta a gosto
sal se necessário

MODO DE PREPARO

  • Corte o filé de dourado como desejar
  • No liquidificador ou processador bata o restante dos ingredientes, formando uma pasta e espalhe pelo peixe
  • Deixe curtir por 15 minutos pelo menos
  • Grelhe o peixe com um fio de azeite
  • Molho:
  • Pegue os gomos da tangerina e retire toda a parte externa deixando somente a polpa, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes
  • Na hora de servir jogue sobre o peixe
  • Purê:
  • Cozinhe a mandioquinha (descascada, e coloque sal na água)
  • Após cozida passe no espremedor
  • em uma panela derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha e o leite, mexa até ficar no ponto desejado (se necessário acrescente mais leite)
  • Sirva com arroz branco e salada

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