Receita de Filé de frango ao molho de Pêra

INGREDIENTES

500 g de filé de peito de frango aberto
Suco de 1 laranja
1 colher de zeite de oliva
1 galho de Salsa
1 pitada de canela
1 pitada de nosmoscada
1/2 colher de sal
2 dentes de alho amassados
Páprica doce e picante a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de molho shoyu
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Molho de Pera:
1 copo de vinho branco
1 pera
2 colheres de manteiga
3 colheres de açúcar
3 tirinhas de casca de limão
4 folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO

  • Tempere o frango com o shoyu, suco de laranja, azeite, todos os temperos, o galho de salsa
  • Deixe marinar por uns 10 minutos
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente
  • Arrume em uma vasilha
  • Molho de pera:
  • Derreta o açúcar em uma frigideira até formar um caramelo
  • Acrescente o vinho aos poucos até formar ponto de fio
  • Corte a pera em gomos, jogue até cozinhar
  • Junte a casca de limão e as folhas de hortelã e deixe ferver um pouco
  • Depois jogue por cima do filé frito
  • Sirva com arroz branco e cúrcuma por cima do arroz

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