Receita de Filé de merluza e berinjela empanados à parmegiana

INGREDIENTES

1 kg ou mais de filé de merluza
1 kg de berinjela
400 g molho pronto parmegiana
sal, pimenta-do-reino
trigo
ovos
farinha de rosca
óleo
queijo mussarela
pitada de salsa, orégano, manjericão (opcional)
batata palha

MODO DE PREPARO

  • Tempere a merluza sal e pimenta e reserve
  • Fatie a berinjela em comprimento fatias finas mele no trigo depois no ovos ligeiramente mexidos e na farinha de rosca, reserve
  • Da mesma forma empane os filés de merluza e reserve
  • Coloque uma boa quantia óleo na frigideira em fogo baixo para fritar primeiro a merluza depois a berinjela, colocando-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo
  • Montagem:
  • Mele o fundo da pirex média com o molho pronto, coloque uma camada de merluza e outra de berinjela, outra de queijo mussarela e as pitadas de salsa, orégano e manjericão e molho
  • Repita novamente este processo e finalize com batata palha
  • Leve ao forno aproximadamente 15 minutos e sirva quente

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