Receita de Filé de peito de frango recheado com gorgonzola, ameixa e amêndoas

INGREDIENTES

4 filés de peito de frango
1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
Estragão a gosto
2 colheres de sopa de shoyu
Recheio:
50 g de gorgonzola amassada
1 fatia de ricota amassada
1 colher de sopa de requeijão cremoso
sal e pimenta do reino à gosto
4 ameixas sem caroço picadas
4 colheres de sopa de amendoas torradas e moídas grosseiramente
Molho:
1 cálice de vinho tinto seco
1 colher de sopa de mel

MODO DE PREPARO

  • Lave os filés com o limão
  • Tempere com os demais ingredientes
  • Deixe tomando gosto na geladeira por pelo menos 1 hora
  • Recheio:
  • Misture os 4 primeiros ingredientes
  • Disponha sobre cada filé uma porção generosa deste creme, uma ameixa picada e uma colher de amendoas
  • Feche com ajuda de palitos de dente
  • Numa panela, frite no azeite os filés até dourarem por igual (cuidado ao mexê-los para não desmancharem)
  • Molho:
  • Na panela que foram fritos os filés, adicione o vinho e o mel e deixe reduzir

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