Receita de Filé de peixe ao forno com leite de coco
INGREDIENTES
1 kg de filé de peixe
2 tomates grandes cortados em rodelas
2 pimentões médios sem sementes cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pote de alcaparras de 60 g
2 vidros de leite de coco
Sal
Pimenta do reino
Óleo de oliva
MODO DE PREPARO
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma refratária coloque o óleo de oliva, em saeguida os filés de peixe temperados
Coloque as cebolas em rodelas
Acrescente o tomate em rodelas
Jogue os vidros de leite de coco
Acrescente as rodelas de pimentão, em seguida as alcaparras
Leve ao forno por 30 a 40 minutos, de acordo com o forno
Sirva com arroz branco e batatas cozidas ou assadas em óleo de oliva