Receita de Filé de salmão na churrasqueira

INGREDIENTES

1 filé de salmão de 1 kg
100 grs de manteiga sem sal
1 colher de sopa de alcaparras
2 tabletes de caldo de galinha
2 colher de sopa de champignon
1 colher de sopa de gengibre em conservas
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Tempere o salmão com pouco sal e pimenta a gosto, deixe na geladeira por 2 horas
  • Utilize uma pedra em cima da grelha na churrasqueira e quando estiver bem quente passe margarina em um papel alumínio
  • Coloque o filé com a pele para baixo e leve na churrasqueira
  • Enquanto isso coloque os tabletes de caldo de galinha em uma panela com 1/2 litro de água e deixe ferver
  • Coloque a alcaparra e o champignon e deixe ferver quando reduzir pela metade acrescente o gengibre cortado em tiras bem finas apague o fogo coloque a manteiga, mexendo até que ela derreta por completo
  • Utilize outra folha de papel alumínio com margarina coloque em cima do filé e vire por mais alguns minutos
  • Quando estiver no ponto retire o papel alumínio, a pele vai sair grudada no papel
  • Coloque o filé em uma travessa, coloque o molho por cima e siva com arroz branco

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