Receita de Filé de tilápia grelhada com couscous marroquino

2 filés de tilapia
1/2 limão siciliano ou tangerina
coentro picado
pimenta-do-reino moída na hora
sal médio
azeite de oliva
couscous marroquino (1 copo - 200ml)
1 copo de água (200ml)
1 tomate maduro picado
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina

• Tilápia:
• Descongele os filés de tilápia, regue com azeite, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o coentro e o suco de 1/2 limão siciliano ou tangerina e deixe descansar por 10 minutos
• Grelhe na margarina numa frigideira grande com teflon até começar a dourar (o ideal é que fique levemente crocante nas bordas e suculento por dentro)
• Retire o peixe da panela e reserve
• Couscous:
• Coloque pra ferver a água
• Desligue o fogo e deite sobre ela o couscous mexendo suavemente
• Aguarde 5 minutos
• Ele absorve a água e dobra de volume
• Com a ajuda de um garfo, esfarinhe o couscous e reserve
• Leve à frigideira do peixe novamente ao fogo baixo e coloque a cebola pra dourar
• Coloque agora o tomate picado
• Coloque aos poucos o couscous, mexendo com uma colher de pau ou espátula de silicone
• Após incorporar bem o molho, está pronto
• Finalização:
• Monte num prato grande colocando o coentro sobre os filés e arrumando o couscous ao lado