Receita de Foie Gras ao molho de Figo e Damasco

80 g de patê de foie gras (de pato, original)
4 figos
10 g de açúcar refinado
6 damascos
200 ml de vinho tinto (eu usei um pinotage sul africano)
1 pacote de torradas

• Fatiar os figos em pedaços médios e amassá-los com um pilão
• Colocar em uma panela os 200 ml de vinho e aquecer
• Depois de aquecido, acrescentar os pedaços de figo e o açúcar (em fogo baixo)
• Mexer o molho de figo até reduzir
• Filtrar o molho de figo com um coador
• Fatiar os Damascos em (fatias finas)
• Colocar em um prato (o prato que você irá servir pois as porções são individuais) uma colher (pequena) de Foie Gras
• Colocar um pouco do molho de figo em cima do Foie Gras, que já esta no prato
• Colocar o Damasco fatiado em cima do Foie Gras e do molho de Figo (1 Damasco fatiado por porção / prato)
• Colocar cerca de 4 torradas em cada prato/porção
• Esta pronto para servir e serve como uma entrada sofisticada, gostosa e leve
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