80 g de patê de foie gras (de pato, original)
4 figos
10 g de açúcar refinado
6 damascos
200 ml de vinho tinto (eu usei um pinotage sul africano)
1 pacote de torradas
MODO DE PREPARO
Fatiar os figos em pedaços médios e amassá-los com um pilão
Colocar em uma panela os 200 ml de vinho e aquecer
Depois de aquecido, acrescentar os pedaços de figo e o açúcar (em fogo baixo)
Mexer o molho de figo até reduzir
Filtrar o molho de figo com um coador
Fatiar os Damascos em (fatias finas)
Colocar em um prato (o prato que você irá servir pois as porções são individuais) uma colher (pequena) de Foie Gras
Colocar um pouco do molho de figo em cima do Foie Gras, que já esta no prato
Colocar o Damasco fatiado em cima do Foie Gras e do molho de Figo (1 Damasco fatiado por porção / prato)
Colocar cerca de 4 torradas em cada prato/porção
Esta pronto para servir e serve como uma entrada sofisticada, gostosa e leve