Receita de francesinha à moda do Porto

INGREDIENTES

Inspiradas na receita francesa croque-monsieur, as francesinhas são muito apreciadas em Portugal, sobretudo no Porto, cidade onde nasceram. Ficou curioso? Então, aprenda aqui a receita!

Francesinha à moda do Porto

Ingredientes:

  • alho picado: 3 dentes;
  • brandy: 50 ml;
  • caldo de carne: 2 dl;
  • cebola picada: 2 unidades;
  • cerveja: 500 ml;
  • corato de bacon: 50 gramas;
  • fiambre: 4 fatias;
  • linguiças: 2 unidades;
  • louro: 1 folha;
  • margarina: 50 gramas;
  • mortadela: 4 fatias;
  • pão de forma um pouco (torrado): 6 fatias;
  • molho picante de pimenta-malagueta: a gosto;
  • polpa de tomate: 4 colheres de sopa;
  • queijo flamengo: 10 fatias;
  • salsichas frescas: 2 unidades;
  • sopa instantânea de marisco: 2 colheres de sopa;
  • vaca (com pimenta e sal): 2 bifes finos;
  • vinho branco: 2 dl;
  • vinho do Porto: 50 ml;

Modo de preparo:

  1. Deite numa panela 2/3 da margarina.
  2. Junte a cebola, o alho, o corato e a folha de louro.
  3. Deixe refogar até a cebola dourar.
  4. Depois, acrescente a polpa de tomate e o vinho branco.
  5. Assim que ferver, jorre a cerveja e, durante um quarto de hora, deve cozinhar em fogo brando.
  6. À parte, misture a sopa de marisco com o caldo de carne.
  7. Após 15 minutos decorridos, deite essa mistura na panela e permita que ferva.
  8. Levantando fervura, remova o louro e o corato.
  9. Entretanto, passe o molho pelo mixer.
  10. Outra vez no fogo, ponha o Porto e o brandy.
  11. Depois, deite o molho picante de pimenta-malagueta.
  12. Passados dois minutos, retire do fogo.
  13. Entretanto, vai deitar 1/3 da margarina numa frigideira e levar os bifes e as salsichas a fritar. Não se esqueça de passar os dois lados. Corte as salsichas ao meio, assim como a linguiça.
  14. Numa travessa de forno, ponha uma fatia de pão, um bife, a linguiça, duas fatias de mortadela, uma fatia de pão torrado, uma salsicha, duas fatias de fiambre, uma fatia de pão torrado, tudo por esta ordem, e no topo, deite cinco fatias de queijo flamengo.
  15. Chegou a hora de ir ao forno gratinar por cinco minutos a 200ºC.
  16. Passado o tempo, o queijo deve já ter derretido.
  17. Por fim, basta jorrar o molho por cima.

A francesinha costuma ser acompanhada por batatas fritas e, como bebida, tome uma cerveja! Você irá gostar de conhecer esta maravilha gastronômica portuguesa com certeza!

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