Receita de Frango ao molho de cenoura

2 peitos de frango
3 cenouras média
1 cebola média
1 caixa de polpa de tomate
1 lata de ervilhas em conserva ou congeladas
1 tabelte de caldo de galinha
100 g a 200 g de queijo mussarela ralado
Azeite de oliva, sal e cheiro verde a gosto

• Corte o frango em cubos ou fatias
• Tempere com condimentos a seu gosto
• Coloque o caldo de galinha e as cenouras devidamente limpas e descascadas cortadas em pedaços grandes para cozinhar em água suficiente para seu cozimento
• Após seu cozimento, não escorra
• Aguarde esfriar
• Rale a cebola e separe em 2 porções
• No liquidificador ou espremedor de batatas bata/esprema as cenouras cozida
• Não esqueça do caldo do cozimento
• Doure parte da cebola no azeite de oliva, acrescente as ervilhas, o cheiro verde, a polpa de tomate e as cenouras
• Experimente o sal e deixe ferver um pouco
• Enquanto isso doure a outra parte da cebola e coloque o frango, logo pouco do molho para dar uma refogada e deixá-lo pré-cozido
• Na travessa jogue o frango e em seguida o molho
• Para finalizar salpique o queijo e cebolinha por cima
• Leve ao forno
• Informações Adicionais