1 frango caipira abatido no dia, de preferência, cortado e temperado
¼ de xícara de azeite
2 dentes de alho cortados em pedaços
2 cebolas roxas cortadas grossamente
1 tomate maduro, sem pele
Porção generosa de salsinha picada
50 folhas de ora-pro-nobis
Para o tempero do frango (2 horas antes):
4 dentes de alho
½ cebola bem picada
2 pimenta de cheiro, sem semente
1 colher de chá de sal grosso
2 colheres de sobremesa de páprica
1 colher de sobremesa de salsinha bem picada
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Todos os ingredientes devem ser pilados e jogados suavemente no frango