Receita de Frango com maçã ao Curry

1 peito de frango grande
2 maçãs
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pedacinho de gengibre
1 coentro
1 limão
2 colheres (café) de curry
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal, pimenta branca e orégano a gosto

• Corte o frango em cubinhos aproximadamente de 3 centímetros, como se fosse preparar um estrogonofe
• Tempere com 1/2 limão, 1 dente de alho amassado, 1/2 cebola, meio coentro, sal, orégano e pimenta branca a gosto
• Coloque em um pote com tampa e deixe marinando na geladeira (no mínimo 1 hora para pegar o sabor)
• Coloque em uma panela de fundo largo a margarina e o azeite, deixe aquecer e junte o restante da cebola picada, um dente de alho e um pedacinho de gengibre picadinhos
• Aguarde até a cebola ficar transparente e acrescente o frango
• Deixe o frango dourar
• Enquanto o frango doura, corte as maçãs em cruz, descasque e tire os caroços
• Pique em cubos proporcionais ao frango e coloque de molho em uma travessa com água e 1/2 limão
• Após dourado, acrescente ao frango o curry, as maçãs escorridas e a água
• Deixe cozinhar até as maçãs ficarem macias, aproximadamente 5 minutos
• Junte o requeijão e o creme de leite, acerte o sal e aguarde esquentar, quase ferver
• Sirva com arroz branco e batata palha e decore com coentro picado