Receita de Frango com macarrão cremoso

1 peito de frango sem pele e picado, reservar a carcaça
1 cabeça de cebola picada
3 tomates sem pele picados
1/2 lata de tomate pelado industrializado
3 colheres de sopa de azeite
Salsa e cebolinha a gosto
1/2 pimentão vermelho picado
1 xícara de leite
4 dentes de alho picados
Manjericão fresco a gosto
1 galho de alecrim fresco
Sal a gosto
1/2 pacote de macarrão
Queijo parmesão ralado a gosto

• Fritar no azeite o alho e a cebola dourando e acrescentar o peito de franco, deixar dourar, acrescentar os tomates naturais, o pimentão, a salsa, o manjericão e o alecrim, refogar tudo, finalmente acrescentar o tomate pelado industrializado mais o leite, tampar a panela deixar cozinhar em fogo médio por 3 minutos, deixar descansar
• Preparar a água para cozinhar o macarrão com a carcaça do peito de frango, um galhinho de alecrim, um galho de salsa, 5 folhinhas de mangericão, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de salsa, ferver e colocar o macarrão, quando estiver pronto coar sem passar na água fria e reservar 1 xícara da água que cozinhou o macarrão
• Colocar o macarrão cozido numa travessa e cobrir com o molho servir com queijo ralado a gosto e bem quente
• Se for necessário usar o caldo reservado a gosto