Receita de Frango com pequi

INGREDIENTES

1 frango de aproximadamente 2 kg
15 a 20 pequis
2 tomates maduros
1 pimentão grande
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho, sal, pimenta - do - reino)
1 colher bem cheia de colorau
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de vinagre
3 pimentas malaguetas
1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO

  • Corte o frango em pedaços
  • Lave com o vinagre em 1/2 copo (americano) de água
  • Enxágüe em água corrente
  • Tempere com tempero caseiro, deixe por cerca de 15 minutos
  • Esquente o óleo em uma panela
  • Adicione o alho amassado, o colorau e deixe dourar
  • Adicione o pequi já limpo em água corrente
  • Adicione o frango em pedaços, deixe refogar
  • Adicione a cebola, pimentão, e o tomate, cortados em cubos
  • Adicione água aos poucos, até cozinhar, deixando um caldo grosso
  • Adicione a pimenta malagueta amassada a gosto
  • Prove, adicione mais sal a gosto
  • Servir com arroz branco

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